Evò Sauvignon IGP Trevenezie – Borgo Stajnbech
20,30 €
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Annata: 2020
Abbinamenti: Crostacei, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce, Zuppe
Gradazione: 13,5% Vol.
Abbinamenti: Crostacei, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce, Zuppe
Gradazione: 13,5% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Temperatura di servizio | 14°C |
| Zona ubicazione vigneti | Belfiore di Pramaggiore. |
|---|---|
| Tipologia terreno | Argilla. |
| Sistema di allevamento | Guyot. |
| Densità d'impianto | 6000 ceppi/ha. |
| Resa | 60 q.li ettaro. |
| Vinificazione | Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio, il vino viene riposto in barriques di rovere di Allier, dove riposa a temperatura controllata per almeno 12 mesi, a contatto con i propri lieviti. In questo modo, otteniamo un grande accumulo di mannoproteine che, combinandosi con la nota vanigliata del rovere, conferiscono al vino una particolare EVO-luzione e lo rendono più complesso, morbido e vellutato. Infine, riposa per altri 12 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | Barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio. |
Altre curiosità
Alla vista si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è delicatamente aromatico, con sentori di albicocca, salvia e mentuccia, che si armonizzano elegantemente con le note vanigliate del rovere di Allier.
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